మేము తరచుగా ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో అన్నం వండుకుంటాము, అయితే ఓపెన్ పాట్‌లో అన్నం వండడం వల్ల మీకు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించవచ్చని మీకు తెలుసా? ఆయుర్వేద నిపుణుడు డాక్టర్ వైశాలి శుక్లా అన్నం వండడానికి ఒక ఆయుర్వేద మార్గంతో ఇక్కడ ఉన్నారు.
బియ్యం వివిధ ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడే బహుముఖ ధాన్యం. వంటలో దాని పాత్రకు మించి, ఇది అనేక సంస్కృతులలో సంతానోత్పత్తి, మంచి ఆరోగ్యం మరియు సంపదకు చిహ్నంగా పరిగణించబడుతుంది. సంతానోత్పత్తి మరియు సంపద కోసం ఒక వివాహ జంట వద్ద అన్నం విసరడం అమెరికాలో విలక్షణమైనది.
భారతదేశంలో, బియ్యం భక్తి కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దూర ప్రాచ్యంలో, మండలాలు రంగుల పొడి బియ్యంతో చేసిన అద్భుతమైన కళాఖండాలు. బియ్యం, ముఖ్యంగా తెలుపు బాస్మతి బియ్యం, ఆయుర్వేద వ్యవస్థలో ప్రధానమైన ఆహారం, ఎందుకంటే ఇది ఉడికించడం సులభం, జీర్ణం చేయడం సులభం మరియు రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాలలో చాలా అనుకూలమైనది.
వైట్ రైస్ జీర్ణించుకోవడానికి సులభమైనదిగా కనిపిస్తుంది, అయితే బాస్మతి బియ్యం సాత్వికమైనది లేదా స్వచ్ఛమైనదిగా భావించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది మూడు దోషాలను సమతుల్యం చేస్తుంది. ఇది జీర్ణం చేయడం సులభం మరియు శరీర కణజాలాలకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
వృద్ధాప్య బాస్మతి బియ్యం యొక్క సువాసన మరియు రుచి బహుశా మొత్తం ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనది. ఉడకబెట్టిన, శీఘ్ర లేదా ముందుగా వండిన అన్నం తక్కువ పోషణ మరియు ప్రాణం లేదా ప్రాణశక్తిని కలిగి ఉన్నందున, ఆయుర్వేదం దానిని తినకుండా సలహా ఇస్తుంది.
ఒక ఆయుర్వేద నిపుణుడు అన్నం వండడానికి సరైన మార్గాన్ని పంచుకున్నారు. ప్రెషర్ కుక్కర్‌తో పోలిస్తే ఓపెన్ పాట్‌లో అన్నం వండుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిదని ఆమె పేర్కొంది. ఈ దశలను అనుసరించడం ద్వారా ఆయుర్వేద పద్ధతిలో అన్నం ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
1.వండడానికి ముందు బియ్యం కనీసం 2-4 సార్లు కడగాలి. ఇది బియ్యానికి మెరుగుపెట్టిన రూపాన్ని అందించడానికి మరియు ధూళి, దుమ్ము మరియు ఇతర మలినాలను తొలగించడానికి ఉపయోగించే భాగాలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
2.నీటిని మరిగించి, కడిగిన బియ్యాన్ని 1:4 నిష్పత్తిలో కలపండి (బియ్యం: నీటి నిష్పత్తి)
3.అన్నం 15 నిమిషాల్లో ఉడికినప్పుడు కుండను అప్పుడప్పుడు కదిలించండి.
4.బియ్యం ఉడికిన తర్వాత, అదనపు నీటిని తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పి, 10 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి.
5.ఈ పద్ధతిలో గోరువెచ్చగా వండి అన్నం తింటే బరువు పెరగడానికి కారణమయ్యే స్టార్చ్ తొలగిపోతుంది.
