ఆల్ఫా కెరొటిన్లు క్యారెట్లలో చాలా ఎక్కువ. ఇవి గుమ్మడి కాయలోనూ దండిగానే లభిస్తాయి. వీటిలోని ఫాల్కారినాల్‌ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుందట. క్యారెట్ ముక్కలు లేదా జ్యూస్‌ని ఓ అరకప్పు మోతాదులో రోజుకి రెండు సార్లు తీసుకుంటే అండాశయ క్యాన్సర్ వచ్చే ముప్పు తగ్గుముఖం పడుతుంది. ఇక బీటా కెరొటిన్లు ఆకుకూరలూ, నారింజ పండ్లలో పుష్కలంగా లభిస్తాయి. బీటా కెరొటిన్లు ఒంట్లోకి చేరగానే విటమిన్‌-ఎ రూపంలోకి మారతాయి కూడా.
